Филиппинская кухня

Филиппинская кухня представляет собой адаптированную под местные кулинарные традиции кухню Испании, Италии, Мексики, Китая, арабских стран, Индии. Причиной тому послужило смешение культур, происходившее на протяжении столетий. Архипелаг находится в Тихом океане, а потому естественно, что основным продуктом стала рыба и морепродукты. Их готовят и в ресторанах и в небольших кафе, а также дома. Популярными видами являются молочная рыба, тунец, форель, марлин, акула, морской окунь, скат. Готовят рыбу на гриле или же варят на пару. Подают с овощами, также часто используется в качестве гарнира рис.

Филиппинская кухня богата овощами и фруктами. В  качестве гарниров помимо овощей используют рис, гречку, лапшу. Фрукты обычно в большом количестве используют для приготовления десертов. Из них готовят салаты, джемы, соусы. Также традиционным десертом стало блюдо хло-хало. Оно представляет собой мороженое, с точеными фруктами, сладким сгущенным молоком и измельченным льдом. С фруктами пекут пироги, торты, пирожные. Национальным алкогольным напитком считается пальмовое вино из кокосового молока. Подают тут и ром, местного приготовления, а также пиво. Безалкогольные напитки – свежевыжатые соки.