Гречневый торт

Многие, услышав о том, что в виде десерта можно подать такое необычное блюдо, как гречневый торт, скорее всего, удивятся. Однако заметим, что это лакомство имеет несколько существенных плюсов по сравнению с хорошо знакомой выпечкой, а заключаются они в исключительно полезных свойствах этого десерта.

Так, гречневый торт полезен ввиду большого содержания полезных веществ в продуктах, которые входят в его состав (собственно, гречневая мука, грецкие орехи, творог и пр.).

Помимо этого, начинка этого лакомства делается на основе творога, что делает его не таким жирным, чего не скажешь о большинстве кремов.

А вот тот факт, что гречневый торт могут ввести в свой рацион даже люди, страдающие аллергией на глютен – белок, входящий в состав пшеницы – не просто делает его предпочтительным, а практически незаменимым в десертном меню аллергиков.

Ну и на конец, гречневый торт обладает превосходным вкусом и замечательным ароматом, который слышен еще при процессе выпечки. К тому же, рецепт, предложенный нами, отнюдь не сложный, а приготовление 10 порций займет всего час времени, при этом калорийность каждой из порций составит 594 кКал.

Готовить гречневый торт мы будем в несколько этапов, на которых и остановимся более подробно.

Шаг первый

В первую очередь нам понадобятся 5 яичных желтков, 150 грамм сахара песка и 200 грамм сливочного масла.

Сначала масло нужно растопить, а затем добавить к нему желтки и сахар, после чего ингредиенты смешиваются, чтобы получилась однородная масса, и взбиваются.

Шаг второй

На этом этапе мы будем использовать гречневую муку, которой нам понадобится 250 грамм.

В получившуюся взбитую смесь добавляется гречневая мука и замешивается тесто. Обратите внимание, что тесто должно быть достаточно густое, по сути, крутое, но в то же время мягкое и пластичное.

Шаг третий

Для третьего этапа необходимы 5 яичных белков и 50 грамм сахара-песка.

В отдельной емкости взбиваются белки, в которые постепенно нужно добавлять сахар-песок. Получившаяся в итоге взбивания пена должна выйти довольно плотной и устойчивой.

Белки, которые мы взбили, нужно потихоньку ввести в тесто, аккуратно помешивая, при этом важно постараться, чтобы сохранились воздушные пузырьки.

Шаг четвертый

Полученное тесто осторожно распределяется по всей поверхности противня, которую предварительно необходимо накрыть при помощи кондитерской бумаги. Кстати, вместо противня можно использовать меньшую по размерам и более глубокую форму. Правда, в этом случае коржи нужно будет разрезать по толщине.

Далее нужно запечь торт в духовке, которую необходимо предварительно разогреть до 190 градусов. Выпекаться корж будет в течение 30 минут.

Шаг пятый

Для данного этапа необходимы 400 мл сливок жирностью 20-22%, 400 грамм творога жирностью 5-9%, 100 грамм сахара-песка и 10 грамм ванильного сахара, а также 15 грамм желатина.

В то время как запекаются коржи, можно заняться начинкой.  Первым делом нужно замочить в воде желатин, а к творогу добавить сливки и тщательно их смешать.

Далее все ингредиенты соединяются, причем к ним добавляется и сахар или же сахарная пудра с ванилью.

Получившуюся начинку необходимо разогреть, чтобы растворить желатин, после чего ее нужно остудить, к примеру, в холодном месте, в течение 30-40 минут. Это делается для того, чтобы смесь практически застыла.

Шаг шестой

Приготовленные коржи, успевшие остыть, необходимо разрезать вдоль так, чтобы вышло два равных коржа, для чего стоит ориентироваться на их толщину и размер.

Шаг седьмой

На этом этапе мы используем 50 грамм грецких орехов.

По каждому коржу распределяется творожная начинка, после чего коржи, отдельно друг от друга, необходимо охладить, чтобы желатин полностью застыл.

Затем выкладываем коржи один на другой и, собственно, формируем торт. После этого наш гречневый торт украшается грецкими орешками и подается к столу. Не забывайте, что если несколько кусочков лакомства останется, то хранить их в обязательном порядке нужно в холодильнике.