Сырная закуска de la France

Это блюдо по своему виду больше напоминает сладкий десерт. Но внешность обманчива. На то она и закуска, чтобы ее можно было подавать к вину, лучше всего к красному. Для ее приготовления понадобятся хорошие сыры высокого качества и совсем немного времени.  Результат способен ошеломить самых избалованных гурманов. Именно неожиданное сочетание оттенков ореха и сыра заставляет совсем по-иному взглянуть на эти продукты.

Для начала перемешиваем плавленый сыр, заранее перетертый на не очень крупную терку, с майонезом безо всяких добавок. Затем бри нарезаем кубиками и добавляем туда же. После этого маскарпоне, или любой другой сливочны1й сыр, вводим в приготовленную смесь вместе с красным перцем или паприкой молотой. При  этом категорически запрещено  доводить массу до однородного состояния. Вся изюминка заключена в том, что благодаря неравномерности массы есть возможность испытать всю вкусовую гамму этой закуски. Основным условием является равномерное распределение именно паприки.

Теперь нарезаем как можно мельче лук и трем пармезан на самую мелкую терку. С луком главное е переборщить. Лучше взять меньше нормы и добавлять по своему вкусу.

После того как все это перемешаем, надо сформировать оладушки достаточно малого размера. В их середину помещаем ягоду винограда и скатываем в шарик. Ягоды должны быть с кисло-сладким вкусом и без косточек.

Теперь  орехи измельчаем. При желании можно использовать фисташки, но лучше несоленые. Они способны изменить вкус сыра.  В идеале треть всей порции орехов измельчить на блендере, а остальную чуть крупнее. А теперь сырные шарики надо обвалять в мелкой ореховой крошке, а затем в крупной. У них будет не только вкус потрясающий, но и вид.