Яблочно-банановый тарт

Яблочно-банановый тарт – это плоский открытый пирог с карамелизованными яблоками и бананами. Это популярное блюдо, характерное для эльзасской и южноамериканской кухни, доступно и несложно в приготовлении. Особенно по душе оно придётся любителям яблок, выпечки, разных вкусностей и сладостей.

Приготовление:

Для начинки яблоки очистить от косточек и кожицы, нарезать на дольки (можно на восемь частей), если яблоки маленькие – на четвертинки. Не нужно нарезать их очень мелко, иначе они станут консистенцией как пюре.

В алюминиевую кастрюлю всыпать сахар, добавить полстакана воды и поставить на сильный огонь. Когда смесь начнёт пузыриться, влить масло, добавить корицу с ванилью и постоянно помешивать получившуюся карамель до тех пор, когда она приобретёт золотистый цвет. За карамелью нужно постоянно следить и помешивать, чтобы она не подгорела.

Плотно уложить в горячий сахарный сироп яблоки, помешать минуту, закрыть крышкой и снять с огня.

Готовим тесто. Для этого нужно смешать масло с сахаром (нужно чтобы сахар растворился), банан нарезать тонкими кружками.

В глубокую ёмкость высыпать половину муки и разрыхлитель с солью, влить сюда же масло с сахаром и тщательно перемешивать, постепенно добавляя оставшуюся половину муки, чтобы получилась плотная консистенция.

Сформировать из теста шар и раскатать его в лепешку, чуть превышающую размер формы (чтобы удобно было подгибать края), в которой запекаются яблоки. В смазанную маслом форму для запекания уложить тесто, затем слой банановых кружочков, затем карамелизованные яблоки.

Загнуть вовнутрь края теста и поставить в разогретую до 180⁰С духовку примерно на полчаса. Потом можно вынуть тарт из духовки и дать ему немного остыть.

Теперь аккуратно отсоединить от формы и подавать на стол с чаем или другим напитком по желанию. Приятного вам аппетита!