Итак, приступим к приготовлению.
Берем стакан кефира, желательно, чтобы кефир был не очень жирный, тогда и блинчики будут намного вкуснее.
Выливаем его в любую удобную для перемешивания емкость. Добавляем в него соль, сахар и соду, гашенную уксусом. Все тщательно перемешиваем. Кефир должен начать немного пузырится.
В емкость высыпаем два стакана муки. Муку предварительно нужно просеять через небольшое сито, это сделает блинчики более воздушными.
Сыр, конечно, можно взять любой, какой только вам нравится, я предпочитаю использовать твердые сорта. Итак, натираем его на крупную терку, так, чтобы вышел примерно один стакан. И добавляем его к муке и кефиру.
Все продукты хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков в тесте. И чтобы тесто не было слишком жидким. Если вы немного переборщили с количеством кефира, это не беда. Просто досыпьте немного муки, тесто должно хорошо лепиться.
Небольшими ломтиками нарезаем начинку, можно нарезать кубиками, это дело вкуса. В качестве начинки можно использовать как ветчину, вареную колбасу, так и сосиски. Я выбрала в этот раз вареную колбасу и нарезала ее небольшими ломтиками.
Полученное тесто необходимо разделить на равные части, чтобы из каждой можно было слепить небольшой колобок. Шарики, в свою очередь, раскатать в небольшие лепешки (хотя можно пожарить и так), внутрь лепешек положить немного начинки. Хорошенько соединить края и слегка раскатать, придать вид «толстого» блинчика.
Готовые блинчики с начинкой обжарить в заранее разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон, на небольшом огне. Лучше всего обжаривать с закрытой крышкой, так они быстрее прожарятся изнутри и не подгорят снаружи.
Приятного аппетита!
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.