Борщ со свеклой

Борщ, одно из любимейших блюд в России. Разновидностей борща очень много.  Делают его и с фасолью, и с грибами, и даже с клецками. Но с чем бы вы его ни делали, борщ хорош в любом виде. Когда я у своих домашних спрашиваю, что же сварить на первое, они всегда отвечают борщ!

Итак, сегодня будем готовить борщ со свеклой. Приступим к приготовлению борща:

Мясо кладем в кастрюлю и ставим на плиту варить бульон, в процессе снимаем пену.

Как вся пена будет снята и вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем мясо вариться до готовности, не менее 1 часа.

Чистим и моем овощи. С капусты снимаем верхние, непригодные к готовке листья.

Картофель режем на брусочки средней величины. Сильно мелко резать не стоит, так как овощ может развариться.

Свеклу трем на крупной терке. Есть маленький секрет. Чтобы ваш борщ получился ярко бордовый, добавьте в свеклу немного уксуса. Я еще добавляю в потертую свеклу сахар, чтобы вкус борща был кисло-сладкий. Но вы можете этого не делать. Если сахар и уксус все — таки добавили, то свекла должна постоять и дать сок.

Лук нарезаем кубиками.

В сковородку наливаем подсолнечное масло и ставим на плиту. Кидаем туда лук.

Морковь трем на крупной терке.

Высыпаем ее в сковородку к луку.

Зажариваем лук с морковью до золотистого цвета.

Когда лук с морковью немного поджарятся, добавляем свеклу.

Затем, кладем томатную пасту и все тщательно перемешиваем.

Шинкуем капусту.

Все должно жариться не менее 5–7 минут.

Когда мясо уже приготовилось, вынимаем его, нарезаем на небольшие кусочки. В бульон бросаем картофель и капусту, и продолжаем варить.

Спустя минут 5–7, выкладываем в бульон приготовленную зажарку, и все хорошенько перемешиваем.ф14

Варим борщ еще около 5 минут и выключаем.

Зелень и чеснок мелко рубим и отправляем в кастрюлю с борщом.

Наш борщ готов. Можно наливать по тарелкам. Добавляем сметану или майонез.

Борщ также подают с чесночными пампушками, которые готовят специально к этому блюду.

Приятного аппетита!