Мелко порубите зелень, натереть цедру с двух лимонов. Обжарить перец, кориандр, лавровый лист на сильном огне, потолочь в ступке. Свинину нарезать небольшими кусочками, так же нарезаем свиное сало и пропускаем все это через мясорубку. В фарш добавляем лимонную цедру, травы, перемолотые специи, соль,белое вино. Фарш тщательно перемешиваем 2-3 минуты пока он не начнет застывать. Убрать в холодильник на 1 час или на всю ночь. Овечьи или свиные кишки замочить и тщательно промыть, одев на мясорубку тонкую насадку нанизываем на нее кишку и пропускаем через них фарш, как только фарш покажется затянуть узелок. Пропускаем фарш через всю кишку и на обратной стороне так же завязываем узелок. прокалываем колбаски в нескольких местах что бы выходил пар и колбаски не лопнули.
Домашние колбаски с пряными травами
- Difficulty Level Средняя
Ingredients
- 4 пучка свежих трав
- 2- лимона
- 2- лавровых листа
- 1 ст.лож- кариандры
- 1 ст.лож- черного перца
- 60 мл.лит - белого вина
- 1 стл.лож.- соли
- 1кг- свинины
- 200гр- свиного сала
Nutrition Info
Instructions
- Recipe Type : Вторые блюда, Закуски мясные, Мясо
- Ingredient : Базилик, Вино белое, Лавровый лист, Лимон, Мясо, Перец молотый черный, Приправа для мяса, Свинина, Соль, Укроп
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.