Супы

Супы – традиционное первое блюдо у славянских народов. Однако не только славяне имеют свои рецепты супов, практически все народы могут похвастаться жидким блюдом, что вполне можно считать их традиционным рецептом супа. Так у французов, это пот-о-фе, у китайцев – хо-го, у итальянцев – минестроне, у американцев клэм-чаудер.

Подробнее о супах

Традиционно суп готовится на мясной или рыбной основе, можно использовать говяжий, свиной навар, готовить на мясе птицы, морепродуктах, или даже раках. Существуют и такие супы, где вовсе не используют мясо, это могут быть овощные, сырные, грибные супы. Многие предпочитают готовить крем-суп, их особенность состоит в том, что все ингредиенты тщательно измельчены. Чаще всего такие варианты используют для маленьких детей, у которых еще мало зубов, им сложно хорошо пережевывать пищу. Супы чаще всего подаются горячими, однако некоторые разновидности принято преподносить к столу в холодном виде. Их обычно готовят летом, к таким супам можно отнести, например, окрошку.

На праздничных застольях также принято подавать суп, обычно это легкий куриный бульон, приправленный сухарями, подается он с мясным пирожком. Сервировка супов проста, для украшения вполне достаточно щепотки зелени.